手工腐竹作為我國的傳統食材，常被用來烹飪各種菜肴，是廣大消費者喜愛的一種食材。眼下市場上琳瑯滿目的手工腐竹品牌，怎么挑選才能選到真正健康美味的手工腐竹呢？下面我們就來看看如何選擇真正健康美味的手工腐竹。

一、看原材料

手工腐竹一般都是用大豆做原料，好的手工腐竹所用的原材料要新鮮，沒有添加防腐劑等化學物質，可以從手工腐竹的顏色看出是否新鮮，手工腐竹本身的顏色應該是近乎透明，黃色甚至棕黑色的手工腐竹可能都含有防腐劑等有害成分。

二、聞氣味

好的手工腐竹沒有刺鼻的氣味，有自然的豆香味，如果手工腐竹有異味或者香味很重，那么手工腐竹可能被人為添加了食品添加劑。

三、看質地

手工腐竹的質量也是很重要的，一般手工腐竹應該具有韌性，水發后不易斷裂，口感有勁道。

四、看口感

好的手工腐竹口感有彈性，吃起來很鮮美，而劣質的手工腐竹口感比較單薄，吃起來沒有什么感覺，甚至會有粗糙感。

五、看品牌

選擇正規的品牌購買手工腐竹，可以有效的避免買到假冒偽劣的產品，此外通過了解廠家的相關資料，可以了解到該品牌的生產工藝、原料來源、生產標準等信息，對比選擇后進行購買。

六、看保質期

手工腐竹質保期比較短，一般不超過六個月，購買時要仔細看保質期，選擇保質期比較短的手工腐竹，保證食品新鮮度和食品安全性。

總之，選購好的手工腐竹需要綜合考慮多個因素，以上介紹的這些選購方法可以幫助消費者買到品質好的手工腐竹，不僅味美多滋味，也更安全健康。